Le résumé du rapport conjoint présenté aujourd’hui par le Groupe d’experts de la FAO et de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) met en garde sur la présence non intentionnelle dans certains aliments d’un contaminant, l’acrylamide, qui peut devenir un problème de santé publique. Il a été démontré que ce contaminant causait des cancers chez les animaux.